【レシピ】 加藤流 麻婆茄子

加藤流 麻婆茄子

■材料 (1人分) ■作り方
茄子(Mサイズ)・・・・100g

①長ネギ、ニンニク、生姜は、それぞれみじん切りにしておく。

②茄子は縦半分に切り、水に浸けてから切り込みを入れて焼く。

③油を敷いたフライパンでまず豆板醤を炒め、次いでニンニクと生姜を入れて炒める。

④長ネギと挽き肉を入れ、挽き肉がポロポロになったら加藤だしを入れ、沸騰したらⒶを入れる。

⑤火を止めてから片栗粉を入れ、よく混ざったら火を点け、最後に胡麻油をたらし、皿に盛った茄子にかける。




 
豚挽き肉・・・20g
長ネギ・・・10g
ニンニク・・・1g
生姜・・・1g
サラダ油・・・2g
豆板醤・・・0.5g
加藤だし・・・80g
片栗粉・・・6g
胡麻油・・・1g

胡麻油・・・1g
トマトケチャップ・・・5g
醤油5g、味噌4g、酒2g
ラー油・・・0.2g

contents_border_ft.png

加藤イセ子食育調理実習セミナー加藤イセ子食育調理実習セミナー